Enzian Fassl N°48
Kunde: Privatbrauerei M.C. Wieninger, Grassl Enzianbrennerei
Location: Berchtesgaden, Bayern
Enzian-Bock – Eine Kooperation von Brauerei Wieninger & Enzianbrennerei Grassl
Wenn zwei Traditionsbetriebe aus Bayern aufeinandertreffen, kann etwas ganz Besonderes entstehen. Die Brauerei Wieninger aus Teisendorf und die Enzianbrennerei Grassl aus Berchtesgaden haben mit dem Enzian-Bock ein einzigartiges Bier geschaffen – verwurzelt in der Region, geprägt von Handwerk und Leidenschaft.
Ein Bier, das nach Hoamat schmeckt
Die Idee kam – wie es sich gehört – bei einem geselligen Austausch: Bier und Enzian sind fester Bestandteil der bayerischen Kultur, warum also nicht ihre Aromen in einer besonderen Art und Weise vereinen? Doch das bayerische Reinheitsgebot stellt klare Regeln auf – einfach zusammenmischen ist keine Option. Also wurde ein anderer Weg gefunden:
- Ein frischer, heller Bock wurde sorgfältig gebraut, vollmundig und blumig im Aroma
- Reifung im Eschefass, das zuvor viele Jahre Enzian beherbergte
- Lagerung in den Stollen der Grassl-Brennerei, wo das Bier seine unverkennbare Note annimmt
Nach Wochen des Wartens war es soweit: Der Enzian-Bock vereint alpine Frische mit kräftigem Malzkörper und feinen, erdigen Enziannoten – ein echtes Geschmackserlebnis aus den Bergen.
Fotografie für ein besonderes Produkt
Christoph Leonhardt
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